导语：天气越冷，越要吃这4道炖菜，热乎乎一锅，吃完浑身暖和，真舒服
入冬后，几乎整天都是阴沉沉的，让人感到一阵阵发冷，回家后就想吃顿热乎饭，炖菜是不错的选择，尤其是把炖菜装在砂锅里，吃到见底儿都是热乎的。
冬天多吃炖菜，驱寒暖身！天气越冷，越要吃这4道炖菜，热乎乎一锅，吃完浑身暖和，真舒服。快来看看这几道炖菜，不仅能让身体暖和起来，还营养又解馋，经常换着吃暖和过冬天。
一、萝卜炖羊肉
羊肉切成小块，加水浸泡半个小时，泡过后清洗干净。然后倒进锅内，加凉水、料酒、姜片煮开。
浮沫撇净后捞出羊肉，再将羊肉清洗干净，控干水分待用。
锅内加少许油，烧热后倒入姜片、蒜瓣爆香，再倒入羊肉翻炒，炒到微微变色。
炒好后倒入适量豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，再放入少许干辣椒、香叶、八角、茴香翻炒均匀。
接着倒入开水，加入少许米酒、生抽、冰糖、盐调味，大火煮开。
开锅后转进高压锅，再倒入白萝卜块，盖好盖子压二十分钟，时间充足的话也可以小火慢炖。
羊肉熟透后转进砂锅，放入青红椒块、葱段，大火收汁到自己满意的程度即可关火。
三、豆腐炖丸子
选择三分肥七分瘦的猪肉，去掉猪皮冲洗干净，再剁成细腻的肉糜，可以用料理机。
处理好后将肉糜装进碗内，再放入料酒、白胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋，朝着一个方向不断搅拌，变得有黏性后停止。
然后再加少许葱姜水，继续朝着同方向搅拌，搅拌到颜色发白，十分有黏性停止。
锅内加水，煮开后转小火，放入从虎口挤出的丸子。
豆腐切成小块，放进锅内，开大火煮开，再转小火炖十五分钟。
最后放入盐调味，还可以放一些青菜进入，或者关火后撒些蒜苗就很美味。
四、小鸡炖蘑菇
鸡剁成鸡块，清洗干净控干水分。然后加入料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝抓拌均匀，腌制半个小时。
干蘑菇加水浸泡半个小时，泡好后水不倒掉，味道很香。土豆去皮洗净，切成小块待用。
锅内加少许油和冰糖，炒出糖色后倒入鸡块，快速翻炒均匀，再倒入老抽翻炒均匀。
接着放入姜片、大蒜、葱段、八角，倒入泡香菇的水，再补足水。
盖好盖子炖煮，煮开后转小火炖四十分钟。快炖到时间后，给另一个锅内加油，倒入豆瓣酱炒出红油，再倒入土豆翻炒。
炒一分钟后，将土豆倒进炖锅内，再继续炖十分钟，最后收汁即可。
以上四道炖菜营养又解馋，一次做一大锅，全家人吃得开心，吃得暖和！快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
