导语：八月十五中秋节，除了吃月饼，还要吃这4道硬菜，美味可口寓意好
每年八月十五中秋节都值得期待，今年中秋节在阳历9月10号，还有几天就要到了，你家准备做什么菜过节呢？趁现在有时间好好想想，让家人开心过节。
中秋节除了吃月饼，还要吃这4道硬菜，美味可口寓意好！快来看看这几道菜的做法，喜欢的话收藏好，到时候照着做，家人爱吃。
一、板栗红烧肉
这道菜红似火，寓意红红火火，搭配了应季的板栗之后口感更加丰富，老少皆宜，属于寓意好味道香的菜，特别解馋。
制作步骤：
五花肉表面的猪毛清除干净，冲洗后切成小块，冷水入锅煮出浮沫，再用温水清洗干净。
锅内加少许油，烧热后倒入肉块，煸炒一会儿，微微变色后盛出。
锅面洗净烧干，倒入冰糖和食用油，炒出糖色，倒入肉块翻炒，炒上色后加适量开水，再放入姜片、葱段、八角，盖好盖子焖煮。
煮开后调小火，煮到肉块软烂。板栗开水入锅煮三分钟，趁热去掉外壳。
肉块煮好后，捞出葱段不要，倒入生抽、盐调味，再倒入板栗，继续焖煮二十分钟，最后大火翻炒收汁，这道菜就做好了。
二、糖醋丸子
这道菜许多小丸子挤在一起，寓意团团圆圆、和和美美。味道酸甜可口，十分开胃解馋，是一道比较抢手的菜。
制作步骤：
选一块肥瘦相间的五花肉，去皮后切成小块，放进料理机打成肉糜。
打好后装进碗里，放入姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋搅拌均匀，再加少许花椒水搅拌上劲，然后一勺淀粉搅拌，调成稠度合适的馅料。
锅内加油，烧到五六成热时，挤出丸子放进去，中火炸成金黄色，捞出待用。
碗内倒入白糖、香醋、淀粉、水搅拌均匀，将料汁倒进锅内，再放入少许蒜末熬到浓稠。
最后倒入丸子翻炒均匀，裹上糖醋汁就可以出锅了。
三、蒸糯米鸡翅
这道菜是蒸制而成，有蒸蒸日上的寓意，吃起来味道香不腻口，适合大众口味，全家人吃得开心。
制作步骤：
糯米淘洗后浸泡一个晚上，泡好后控干水分待用。鸡翅清洗干净，划上刀口，加蒜末、姜末、葱花、小米椒碎、料酒、白糖、生抽、蚝油、老干妈，抓拌均匀腌制两个小时以上。
家人不能吃辣的话，可以不放辣椒，自行调整一下味道。糯米中加生抽、油拌均匀。
鸡翅腌好后加少许淀粉抓拌均匀，再放糯米中裹一下，粘上糯米后放进盘内。
处理好后入锅蒸四十分钟，时间到后撒点葱花、小米椒碎点缀，就能上桌了。
四、豆皮卷
这道菜摆盘精美，像朵花一样，所以叫它花开富贵豆皮卷，寓意吉祥。一桌菜少不了素菜，而这道菜食材丰富，非常解腻，不妨中秋节做一盘给家人尝尝。
制作步骤：
准备适量豆皮，再准备一些蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、生菜、紫甘蓝等，可根据自己的喜好搭配。
全部洗净处理好，该切丝切丝，需要焯水的要开水下锅煮断生。
然后把豆皮放进锅内煮两分钟，时间到后捞出晾凉。
接着把豆皮摊放在案板上，摆上各种蔬菜，将豆皮卷起来，卷好后斜刀切小段，放进盘内摆好。
空碗中打几个鸡蛋，加少许盐搅散。锅内加油，烧热后倒入蛋液，用筷子转圈搅动，炒成鸡蛋碎盛出。
给锅内放入蒜末爆锅，再倒入甜面酱翻炒几下，加少许水煮开，倒入鸡蛋碎混合均匀，撒点葱花盛出，摆在豆皮卷中间。
以上四道菜你学会了吗？寓意好味道香，中秋节记得做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
