导语：夏天，碰到此豆别手软，补钾又补脑，多买一些囤起来，从夏吃到冬
夏天一到，不断有新鲜蔬果上市，应季而食对身体好，其中毛豆就是不错的选择，不知道你喜欢吃吗？
夏天多吃豆，身体更健康！毛豆中含有丰富的营养物质，比如蛋白质、钾、膳食纤维等，常吃毛豆可以给身体补充钾元素，避免手脚无力、头晕目眩，还能提高大脑的记忆力，好处很多，平常吃得少的话，这个夏天要多吃点，尤其多给老人孩子吃。
毛豆是一种季节性很强的蔬菜，过了夏天就吃不到了，那么有什么好方法保存毛豆呢？
夏天，碰到此豆别手软，补钾又补脑，多买一些囤起来，从夏吃到冬！保存毛豆，不要直接塞进冰箱，教你3个妙招，放半年都新鲜如初。
快来看看具体怎么做吧，学会了多买的毛豆放不坏。
第一个妙招：
将毛豆挑选一遍，有干瘪的、不新鲜的、长斑的挑出来，留下最新鲜完好无缺的毛豆。
然后放在凉席上摊开，再放阴凉通风处，将毛豆表面的水汽晾干。
接着将毛豆分装进保鲜袋里，一袋是一顿的量，装好后挤掉空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻，等吃的时候直接取一袋进行烹饪就好了。
这个方法非常简单，但要注意的是，毛豆不能清洗，要晾干存放，而晾干只是去掉水汽，不需要暴晒。
第二个妙招：
将毛豆的外壳剥掉，剥的时候可以先捏一下毛豆的尖角处，这样做更容易剥出毛豆，不怎么费手。
毛豆清洗干净，去掉剥毛豆时沾到的杂质，然后给锅里加水，煮到沸腾。
这时给锅里加一勺盐和一勺油，倒入毛豆，推动几下，大火煮两分钟。
时间到后取出过凉开水，再捞出控水，控干后分装进保鲜袋里。
最后放进冰箱冷冻，等吃的时候取一袋，直接烹饪就好了。
第三个妙招：
鲜香毛豆剥好，冲洗干净，控水后给蒸锅里加水，煮开后放入毛豆，盖上盖子蒸五分钟。
时间到后取出，放在簸箕上摊开，也可以放在别的器皿上，目的是快速散热。
毛豆凉下来后装进大碗里，锅内加油，烧到温热时倒进毛豆内，用无水的筷子搅拌，让油裹在毛豆表面。
最后再分装进保鲜袋里，放进冰箱冷冻，这样就可以长期保存不坏了。
毛豆怎么做好吃呢？会保存不会做可不行，再教你几个好吃做法，步骤详细，可以照着做。
做法一——卤水毛豆
毛豆清洗两遍，再加盐搓一搓，腌制二十分钟。锅内放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、水，煮开后再煮五分钟，将香味煮出来。
然后加盐调好味道，用厨房剪刀把毛豆两端剪掉，放进锅内。
不要盖盖子，大火煮开，再调中小火煮熟，十分钟左右差不多了。煮好后捞出放凉，再倒进卤水里泡一段时间。
做法二——毛豆炒鸡蛋
剥好的毛豆冲洗干净，再开水入锅，加盐和油煮熟，捞出控水待用。
鸡蛋打进碗里，加盐搅散，再放入少许红椒碎，不太能吃辣用菜椒或者不用，喜欢吃辣椒用小米椒，再次搅拌待用。
锅内加油，烧热后倒入毛豆，翻炒几下，倒入蛋液，如果毛豆没煮熟，这时一定要炒熟。
倒入蛋液后不着急翻动，等稍微定型后再翻动，炒到完全凝固，这样毛豆炒鸡蛋就做好了。
做法三——毛豆炒鸡丁
剥好的毛豆洗净待用。鸡胸肉冲洗后切成小丁，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉、水抓拌均匀，再倒入少许食用油混合，腌制十分钟。
切点胡萝卜丁待用。锅内加水，煮开后倒入毛豆、胡萝卜丁，煮断生捞出。
热锅凉油倒入鸡丁，炒变色盛出，留底油放入蒜末爆锅，倒入毛豆、胡萝卜丁翻炒。
最后倒入鸡丁，加少许生抽快速翻炒，毛豆炒鸡丁就做好了。
以上三种做法都很好吃，你快试试。另外保存毛豆时，记得不要直接塞进冰箱，用3个妙招保存，能放很久，不妨试试看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
