天气炎热的时候，人好像也变懒了，什么都不想做，因为一动就大汗淋漓。但是，这饭不做可不行，家里的大人孩子都等着吃呢！一想到开火以后，厨房的高温和油烟，心里真是打退堂鼓。
其实，不用开火也可以做出美味的菜肴。很多人听了可能都不相信，还记得之前和你们分享的，用电饭煲做出的美味焖饭吗？是不是非常简单方便和美味。但是，电饭煲可不止能焖饭，它还能做出非常美味的菜肴。今天就和你们分享一下我用电饭煲做出来的3道硬菜，省时省力，还不用一直呆在厨房忍受高温和油烟，一起来看看吧！
第一道：【电饭煲焖猪蹄】
具体做法：
1、准备一块新鲜的猪前蹄，放进盆子里加清水和食盐，浸泡十五分钟后捞出，冲洗干净后剁成块。准备一碗黄豆，放在清水里，提前一晚泡发好。
2、起锅烧水，水开后把猪蹄放进锅里，加清水没过猪蹄，放入姜片、葱段和一勺料酒，开大火把水烧开。水开后煮出猪蹄里残留的血水和浮沫，然后捞出用温水冲洗干净。
3、把炒锅水的猪蹄和泡发好的黄豆放进电饭锅里，加姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、酱油、老抽，倒入半罐啤酒，加适量的清水没过食材。然后按下时间最长的煮饭键，跳闸以后焖煮十分钟再揭盖，用筷子插一下猪蹄，看是否已经软烂，软烂后撒点食盐搅拌均匀就可以盛出了。如果没有煮烂，可以盖上锅盖再多煮一会儿，这个要根据自己家里电饭煲的情况来把控好时间。
第二道：电饭煲焖鸡
具体做法：
1、新鲜活鸡，宰杀处理干净后，在鸡身里外撒上一层食盐，用手涂抹均匀后，腌制四个小时左右。一般早上起来腌制放到中午刚刚好。准备一碗料汁：碗里加生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀备用。
2、等鸡腌制好以后，在鸡身里外均匀地抹上一层食用油，然后再刷上一层酱料。电饭煲的内胆里面也刷上一层食用油，然后在电饭煲最下面铺上姜片和葱段，在鸡腹里也放几片生姜和葱段，把鸡放在电饭煲里，按下煮饭键。
3、等到电饭煲跳闸以后，揭开盖子，用筷子把鸡翻个面，再次按下煮饭键，等到电饭煲第二次跳闸，焖五分钟再揭开盖子，这时就可以闻见非常香浓的鸡肉味了，稍微晾一会儿，不烫手后取出用刀剁成小块，放进盘子里就完成了。
第三道：电饭煲海鲜粥
具体做法：
1、因为家里海鲜有限，只有大虾和花蛤，如果有其他海鲜的也可以加进来。大虾去掉虾头虾壳，挑出虾线，冲洗干净备用。花蛤放在清水里，加一点食盐和食用油，养一晚把沙吐干净。
2、大米淘洗干净后，放进电饭煲里，滴几滴食用油，按下煮粥键，开始熬粥。这时需要注意家里的电饭煲设置的煮粥时间，我家设置的是2个小时，一般在还剩半个小时的时候，揭开盖子，把虾仁和花蛤放进电饭煲里，加一点蚝油和食盐，继续熬煮到时间结束，海鲜粥就做好了。海鲜不要放得太早，会失掉海鲜的鲜味。
是不是不用开火，也可以做出美味的“硬菜”，这三道美食，不仅省时省力，而且一上桌就会被家人抢光，因为实在是太美味了。学会以后，再也不用长时间呆在闷热的厨房，不用忍受油烟了，赶紧学起来吧！
